Lagarto con hueso 001435

El lagarto con hueso es un corte de carne de res que se encuentra en la zona del espinazo, específicamente en la parte baja del lomo. Este corte es conocido por su forma alargada y estrecha, similar a la cola de un lagarto, lo que le da su nombre. Es una carne magra, rica en colágeno y con un bajo contenido de grasa, lo que la convierte en una opción saludable y nutritiva. Se utiliza comúnmente en preparaciones como sopas, guisos y risottos, y es apreciado por su textura tierna y su sabor suave